MASA QUEBRADA O BASE PARA TARTAS

¿Quieres las recetas de los básicos de repostería más exitosos? Los hemos recogido para ti con su receta casera completa, ¡que los disfrutes! Elaboramos la base para las tartas.


MASA QUEBRADA

  • Cantidad: Pasteles de 2 x 22cm
  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 20-35 min.
  • La temperatura del horno: 200 °

Necesitas:

  • 280 g de harina para pastel
  • 15ml de azúcar en polvo
  • 125 g de mantequilla fría
  • 125 ml agua helada
  • 5 ml de jugo de limóne

ELABORACIÓN

  1. Tamizar la harina y una pizca de sal en un tazón. Añadir el azúcar en polvo.
  2. Frotar la mantequilla con los dedos o usar un procesador de alimentos, y procesar hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso.
  3. Mezclar el jugo de limón en el agua y luego agregar a la mezcla seca a la vez. Añadir únicamente el agua suficiente para formar una masa firme. Después cúbrelo todo por encima con papel film de envolver y deja refrigerar por lo menos una hora.
  4. Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede una base de 3 mm de espesor. Recubre con ella dos moldes de pastelería de 22cm.
  5. Para hornear coloca una hoja de papel de aluminio sobre la masa y pon encima una buena cantidad de legumbres secas para que pesen y la masa no se levante.
  6. Hornear durante 15 minutos en un horno precalentado. Retirar el papel y las legumbres, para continuar horneando hasta que el relleno esté cocido.
  7. Si vas a utilizar un relleno que no requiere cocción tendrás que hornear la masa totalmente, así que continúa horneando unos 10 minutos más, hasta que esté dorada y crujiente.

No Replies to "MASA QUEBRADA O BASE PARA TARTAS"


    Got something to say?

    Some html is OK